pureここち

手作り石鹸の記録の他、旅・海・My home ここちイイことだぁ~い好き! 私“ここち”がお届けするpureここちなMy Life

ずいぶん昔、5月か6月のおうちDiningネタでずっとUPしてなかったメニューをご紹介

ヘルシーカニクリームコロッケ
ヘルシーカニクリームコロッケ
見た目はバッチリでしょ~
タネは生クリームを使わずに、豆腐とヨーグルトとチーズで作りました~

ヘルシーカニクリームコロッケ2
中身はこんな感じでクリームっぽいでしょ

ヘルシーカニクリームコロッケ献立
シンプルにフランスパンとアボカドと生ハムのボリュームサラダでいただきまぁ~っす

作り方
ボールにカニ身と玉ねぎのみじん切り、もめん豆腐、ヨーグルト、チーズを入れ、塩コショウ、ハチミツを加え
しっかり混ぜパットにのばし冷蔵庫で1時間くらい冷やして固める。
タネを丸めてパン粉をつけて180度の油で揚げ、トマトソースをひいた上に並べる。
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ようやく朝晩の風が涼しくなってきたので今日は待ち遠しかった石鹸作りを再開です
気温が30℃を超える猛暑では石鹸作りに適さず、今年はまる3ヶ月間お休みしてしまいました

12.9石鹸仕込み再開
やっぱり楽しい Newセレブとアルガンオイルを使った新作を仕込み中~

そして新しくニュージーランドからのマヌカハチミツを取り寄せちゃいました
生マヌーカはちみつ
マヌカハチミツとはニュージーランドに自生するマヌカという原生植物から摂れるハチミツで
抗菌作用がとても高くピロリ菌などにも効くとされニュージーランドでは医薬用にも利用されています。

殺菌効果と保湿効果も高いので手作り石鹸にも最適
しかも生のマヌカハチミツなので有効成分をそのまま閉じ込めた効果にとっても期待が高まります♪

今日はこの貴重なマヌカハチミツをぜいたくにたっぷり加えた石けんを2種類仕込みましたよ~
1ヵ月後の解禁をお楽しみに~
仕事や用事に事欠いてサボリ気味の料理ですが、昨日はここち'sダーリンが何だか仕事で大変やったみたいで
「疲れた~」電話が掛かってきた そこで週末おうちごはんは腕を振るうことに

できたのがこれ メインは真鯛のアクアパッツア
真鯛のアクアパッツア
おいしいお魚が食べたい時にご用達の梅田阪急デパ地下へ行くと淡路島産直フェアやってて立派な真鯛をGet
圧力鍋には入らずフライパンからも尾ひれがはみ出た~ この大きさならスーパーより絶対お得です^^

その他にキタアカリのフリート風
キタアカリのフリーと
同じくデパ地下で見つけた岐阜県南乗鞍産のスクナカボチャ(ホクホクでオイシイ~♪)とパプリカを添えて
自家製バジルソースをつけていただきます 夏にたっぷり作ってたソースもこれで最後~

生ハムとキウィのサラダ しっかり酵素も摂らなきゃね^^
生ハムとキウイのサラダ
ドレッシングもオリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、バルサミコ酢、黒コショウの手作りでさっぱりと

そして、このメニューに外せないのが白ワイン
真鯛のアクアパッツア献立
疲れて帰ってきたダーリンは「ウマイ!ウマイ!」と言ってパクパク食べてくれたけど、それ以上に仕事談義が
ヒートアップして熱弁止まらずワインもススム君で最後は気絶するようにバタンキューでした(笑)

作り方
真鯛のアクアパッツア
フライパンに潰したニンニク1片とオリーブオイルを火にかけ香りが立ってきたら背に切り込みを入れた
真鯛を入れてサッと焼き、そこへ半分に切ったプチトマト、黒オリーブ、アサリを加え、白ワインをまわし
入れアルコールと魚の臭みを飛ばす。
水と塩漬けケイパー(が無かったので黒コショウで代用)ハーブ類(今回はイタリアンパセリとオレガノ)を
加えて沸騰したら蓋をし、15分くらい煮込む。途中何度かスープをすくって真鯛に回しかける、仕上げに
茹でたアスパラを入れる。塩加減はお好みで。
ここちは塩分控えめが好きなのでアサリやオリーブの塩気で充分でした。

キタアカリのフリート風
茹でたキタアカリを潰し、玉ねぎの微塵切り、アンチョビフィレ、チーズ(今回はカマンベール入り6Pチーズ)を
加えて混ぜ、餃子の皮に包んで揚げる。スクナカボチャとパプリカは素揚げにし添える。バジルソースを飾って。

おまけ
今朝はあまったアクアパッツアのスープをリゾットにして食べました♪ おいしかったぁ~

あっという間にキャンプ最終日朝の目覚め

12南乗鞍キャンプコーヒー
毎朝おてんとうさまの陽射しとそよぐ風を浴びながらのんびりとコーヒーをドリップして飲むのが
とっても贅沢な時間でした

午後からの予報は雨だったので朝の陽射しがあるうちに片付け開始~

12南乗鞍キャンプ片付け1
湿気たテントの中のものもしっかり陽に当てて

12南乗鞍キャンプ片付け2
タープは防水スプレーも振っちゃいます

12南乗鞍キャンプテント乾し
回りのサイトは誰もいないので使い放題 テントの底もこれで安心

12南乗鞍キャンプ片付け終了
のんびりゆっくり後片付けと思ってたらお空からゴロゴロと雷の音が聞こえてきてちょっと急いで
片付け終了~ 4日間お世話になった場所はすっかりキレイになりました

12南乗鞍キャンプサイト最後
ここは今まででイチバン色~んな虫さんがたくさん出てきたけど、自然いっぱいで落ち着けた場所だったなぁ
しゃくとり虫さん、カミキリ虫さん、蜂さん、ムカデさん、今まで見たこと無いありとあらゆる虫さんに出会った(笑)

12南乗鞍キャンプ最後の空を見上げる
もう雨が降ってきそう・・・ 名残惜しいけどそろそろさよなら・・・
ありがとうね~
親切だった管理棟のオジサン家族にも挨拶して、さぁ!帰ろう~

12南乗鞍キャンプ乗鞍岳
最後にやっと乗鞍岳見れた~~~

12南乗鞍キャンプ帰りのせせらぎ街道
帰りも高山からせせらぎ街道を走り抜け 本当にこの街道好きだわ~

12南乗鞍キャンプ帰りのせせらぎ街道雨
先を急ぐ事も無いので外の景色を楽しみながら一般道を走り、関ICから高速に乗って帰りました

街中の喧騒から離れてのんびりと流れる時間がとっても居心地良くてやっぱりキャンプって好きだな~
短い夏休みだったけど楽しかったぁ~ また来よう
キャンプ三日目の朝は二日目以上にお日様が照って爽やかな朝でした

南乗鞍キャンプ3日目朝
木漏れ日が気持ちよく降り注いでいます

南乗鞍キャンプ3日目空
お空が高いよ~

もろこしご飯のおむすびで朝ごはんを済ませた後はまったり
南乗鞍キャンプ3日目まったり
ダーリンはあまりの気持ちよさに午前中からビールをプシューッ

おつまみに自家製バジルジェノベーゼのクラッカーを用意
南乗鞍キャンプ3日目ジェノベーゼクラッカー
標高が高いところなのでクラッカーの袋がパンパン

午後からおとなり長野県側木曽の開田高原までドライブしたのですが向こうは厚い雲に覆われて雨が・・・

南乗鞍キャンプ御嶽山
行きは見えなかった御嶽山を帰りは見ることができました

開田高原のはずれ御嶽明神温泉に寄って夕方キャンプ場に戻ると
南乗鞍キャンプ3日目雨
こちらにも雨がやってきた

南乗鞍キャンプ3日目雨しかめ面
やられましたね~

雨にも負けず今夜の夕餉スタート
南乗鞍キャンプ鉄板焼き
鉄板焼きぃ~&カマンベールチーズのフォンデュ~

南乗鞍キャンプカマンベールフォンデュ
スモークベーコンのフォンデュめっちゃオイシイ~

南乗鞍キャンプ3日目乾杯1
今夜もワイン行きまぁ~す

南乗鞍キャンプ3日目乾杯2
雨が降ったり止んだり繰り返し、ゆるりとした時間を楽しみながら

南乗鞍キャンプ3日目乾杯3
夏なのに寒いよ~

この日はここち達のサイト以外周辺に誰もいなくてあまりの静けさと真っ暗で怖いくらい
夜遅くなってからふと見上げると雨で諦めていた空に星

懐中電灯を持って広場まで行くと、とんでもなく満天の星星星
あんなに降ってきそうな星を見たのはめちゃくちゃ久しぶりでした
ダーリンは感動しまくりで涙目になってましたよ~(笑)

ここち

Author:ここち
大阪在住
2006年から中古マンションをリノベーションして暮らし始め
無添加天然素材の手作り石鹸生活&お酒と美味しいモノが
大好きな夫婦共働きのふたり暮らし

旧サイトはこちら
http://purecocochi.de-blog.jp/coco/

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