pureここち

手作り石鹸の記録の他、旅・海・My home ここちイイことだぁ~い好き! 私“ここち”がお届けするpureここちなMy Life

お盆休みをいかがお過ごしでしょうか?

ここちは3連休に14,15月火2日間お休みを取って、ここち'sダーリンは16までお休みでお墓参り以外、
日月火と3日間ゴルフの打ちっぱなしと早朝ハーフラウンドと何となくゴルフ漬け??
なかなか上達できないここちの為にダーリンのスパルタ励ましレッスンとなりました

15日に西神戸で早朝ハーフをまわってゴルフ場を出てもまだ10:00過ぎ
ドライブがてら六甲山を抜けて帰ろうかって走りながら、六甲山ホテルで停まり
2017お盆六甲山ホテル
標高768mに位置し1929年に開業した歴史ある六甲山ホテルの旧館は趣きあるたたずまい

ここでダーリンがゴルフが上手くできなくてへこんでたここちにランチをご馳走してくれるって
2017お盆六甲山ホテルランチ1
The Grillは展望テラスのBBQハウスで六甲山から大阪湾を望めます

2017お盆六甲山ホテルランチ2
眼下には六甲アイランドとポートピア、左手奥には大阪市内から堺市内、右手奥は関空から和歌山まで
紀伊半島が一望できる絶景^^上から見ると神戸空港と関空のナント近いコト!?

2017お盆六甲山ホテルランチ3
景色を楽しみながらお肉を陶板で焼くスタイルのBBQを美味しくいただき満腹でした



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毎日蒸し暑いですが、夏は花火やお祭り、浴衣に風鈴、蚊取り線香に金魚すくい、かき氷に縁側でスイカ、
お墓参りに虫かご、日本ならではの風景を楽しむのもいいですね

みなさまお盆をゆっくりお過ごしでしょうか? 夏バテ気味の方に涼を誘うここちDining
あっさりしたものが食べたいときのお昼ごはんはこれで決まり
すだちそうめん
すだちそうめんと薬味やちょこっとおかずで栄養バランスもしっかり採ります
献立は
すだちそうめん
出汁巻き
じゃこ天
オクラ
白菜とキュウリのキムチ
ナスのゴマ油炒め生姜醤油
ミョウガ

すだちそうめん2
いつも素麺つゆは手作りしているここち、しっかり出汁を効かせたくてこの日は水400mlに千代の一番だし
2袋で出汁を取り、お酒大さじ1、みりん大さじ1、お醤油大さじ1.5~2くらいで味を調整し、これに氷を加え
600mlくらいにして冷蔵庫で冷やしてから、器に茹でたそうめんを入れつゆを加え氷とすだちのスライスを
浮かべました

そうめん好きのここち'sダーリンはこれを見て「わぁ~ 料亭のごはんみたい」と大喜び
「美味い!!上品で優しい味~」 とつゆまで残らず飲み干していました
ジップロックでしっとり美味しいシンガポールチキンレシピが定着したここち's Diningですが
味わい鍋に入れたまま放ったらかしで出来上がる簡単で夏に持って来いのメニューです
シンガポールチキンジンジャーレモンたれ献立
今回は夏らしいレモンジンジャーたれにをつけてサニーレタスに巻いて食べてみました
トッピングはキュウリとパクチーをお好みで

シンガポールチキンジンジャーレモンたれ
シンガポールチキン ジンジャーレモンたれ
鶏もも肉2枚の余分な脂身を包丁で取除き、分厚い身の部分は削いで厚みを調え塩コショウし
ジップロックに入れ、お酒、紹興酒(無くてもよい)、ショウガスライス2~3枚、白ネギの青い部分
を加え空気を抜く。味わい鍋に湯を沸かし、沸騰したらジップロックごと鶏肉を入れ湯せんにかける。
弱火で再び鍋底がフツフツとしてきてから火を止め、蓋をしてから30~40分おきます。
チキンを食べやすい大きさに切り、キュウリとパクチーと共にお皿に盛る
レモン果汁、中華ダシ、オイスターソース、ナンプラー、ハチミツ、砂糖、米油(無ければサラダ油)、
ゴマ油、白ネギのみじん切りを合わせジンジャーレモンたれを作り、チキンに添える

シンガポールチキンジンジャーレモンたれ献立2
ここち'sダーリンからまた食べたいとリクエストがあった海老シソそうめん揚げはスタンダードに
スイートチリとレモン果汁、ナンプラーを合わせたソースをかけていただきます

シンガポールチキンジンジャーレモンたれ2
さっぱりとしたジンジャーレモンたれがめっちゃオイシイ~ パクチーたっぷりでどうぞ

シンガポールチキンジンジャーレモンたれ献立パイ中
取引先の中国の方にもらった高級白酒(パイチュウ)、アルコール度数52°クセもあるため
ずっと飲まずに置いておいたのですが、このお料理にはピッタリきました!


6月アリーカフェがことりっぷに掲載されたお知らせをしたところですが、大人気のアリーカフェ、
実はそのすぐ後にTV取材も受けていたのです

地元の神奈川テレビだったため、オンタイムで観ることはできなかったのですが、オンエアの模様が
やっと動画で観られるようになりました♪♪♪
大親友はっちゃんが元気満点で切り盛りしている様子を是非ご覧くださいませ~
デビット伊東がここちも大好きなキッシュを大絶賛していますよ


22分16秒くらいからアリーカフェです

番組ホームページでも取材の様子を紹介していますのでこちらもどうぞ

そして週末久しぶりにここちsoap達をアリーカフェに出荷したので、こちらもよろしくお願いしま~す
2017夏アリーカフェ出荷石鹸
ここち's Dining 夏のウマウマごはん どしどしお届けしますよ~

暑さに負けないスタミナ料理といえばこれ 夏限定の生姜焼きです
新生姜とオクラの豚ロール生姜焼き献立
旬の食材をふんだんに使った栄養満点のごはんをモリモリいただきます
この日の献立は
新ショウガとオクラの豚ロール生姜焼き 空心菜と茄子のソテー添え
カツオのたたき薬味サラダ
デリ風ごぼうサラダ
おぼろ豆腐
冷っやこいビール

新ショウガの季節には組合せを代えて以前はセロリで作ったものをご紹介してます
今回は生姜焼きでしっかりした味付けにしてみました

作り方を画像といっしょに
新生姜とオクラの豚ロール生姜焼き1
薄切り豚ロース肉に軽く塩コショウして大葉、千切りの新ショウガ、オクラをのせクルクル

新生姜とオクラの豚ロール生姜焼き2
これに小麦粉をまんべんなくまぶして焼きます

ナスと空心菜のソテー
お肉を焼く前に茄子を塩コショウだけでソテーし、空心菜はニンニクと唐辛子でソテーしナンプラーで
味付けしてお皿に盛っておきます

新生姜とオクラの豚ロール生姜焼き3
豚ロールをフライパンで焼き、お酒をふりかけ焼き色がついたら醤油、砂糖、ハチミツ、出汁を合わせて
まわしかけ、仕上げの最後に新生姜のすりおろしとお酢を加えてよく絡めます

新生姜とオクラの豚ロール生姜焼き4
お皿に盛りつけて出来上がり

カツオのたたき薬味サラダ2017夏
カツオのたたき薬味サラダは豚ロールで余ったオクラも加え、玉ねぎスライス、トマトたっぷりの生野菜と
カツオにニンニクスライス、ミョウガ、大葉の微塵切りをのせて、オリーブオイル、レモン果汁、醤油、
塩コショウを合わせたドレッシングで

デリ風ごぼうのサラダ
デリ風ごぼうサラダは、スライスしたごぼうと人参に少量の酒、出汁、醤油、酢をかけてレンジで2分半チン
冷ましてからヨーグルト、マヨネーズ、レモン果汁、ハチミツ、塩コショウ、すりゴマで味を調え盛り付け
ブロッコリースプラウトを添える

新生姜とオクラの豚ロール生姜焼き献立2
ビールもススム、生姜で食欲をそそりガッツリだけど、お野菜もたっぷり摂れて大満足のウマウマごはんでした






2017丹後の収穫祭で食べきれなかったサザエの白ワイン蒸しを

翌日ごはんと共に味わい鍋
サザエのガーリックライス1
炒めてガーリックライスを作りました

サザエのガーリックライス2
食べやすく刻んだサザエをバターでソテーし取出し、米油をひきキャベツの微塵切りとごはんを
ガーリックで炒め、サザエを戻し入れしっかりソテーしたら、塩コショウ、仕上げに醤油をひと回しで
味付けしてます

サザエのガーリックライス3
香ばしいサザエのガーリックライスの出来上がり

この日はスーパーで国産和牛ステーキもも肉がお得価格で300g弱でナント!1000円弱!!
サザエのガーリックライスto
ステーキにはガーリックライスでしょ~
という事で、前日に残ったサザエの冷製ジェノベーゼパスタといろいろ野菜のラタトゥイユ添え
北あかりと枝豆のポテサラ、赤ワインでサザエを満喫(^。^)y-.。o○


ここち

Author:ここち
大阪在住
2006年から中古マンションをリノベーションして暮らし始め
無添加天然素材の手作り石鹸生活&お酒と美味しいモノが
大好きな夫婦共働きのふたり暮らし

旧サイトはこちら
http://purecocochi.de-blog.jp/coco/

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