pureここち

手作り石鹸の記録の他、旅・海・My home ここちイイことだぁ~い好き! 私“ここち”がお届けするpureここちなMy Life

奥琵琶湖ドライブの途中でGetしてきた地元特産品のこれら

今津港でこんにゃく豆腐とドデカキュウリ、道の駅あぢがまの里にあった
巨大ニンニク(比較のため通常サイズのニンニクが下のほう)と・・
コリンキーと巨大野菜
真ん中のオレンジ色したお野菜知ってますか?

生で皮ごと食べられるカボチャのコリンキーというお野菜で2002年に品種登録されたそう
コリンキー中身
割るとこんな感じで果肉から水分がジュワーっと出てきた

ということでコリンキー尽くしの食卓は色んな食べ方を楽しんでみました~
コリンキー尽くしの献立
黄色がたくさんあってカワイイ食卓です

まず画像右のこんにゃく豆腐に塩もみしただけのコリンキーを添えてみた
シャキッと感が瓜のお漬物みたいでオイシイ~

コリンキーとサーモンソテーのサラダ
コリンキーとサーモンソテーのサラダ
薄くスライスしてそのまま生の食感はクセがなくシャキサクな歯ごたえがイイ

コリンキーとキューカンバのベーコンソテー煮
コリンキーとキューカンバーのベーコンソテー煮
厚めにスライスしてコリンキーのワタも叩いて加えドデカキュウリ、巨大ニンニクといっしょにベーコンと炒め煮に
こちらは全く違う食感でカボチャの様に煮崩れしないけど軽くてホクホク~

コリンキーといんげんのフリット
エビとコリンキーいんげんのフリットー
パエリアで余った有頭エビもいっしょに揚げていんげんもコリンキーもホックホクでオイシイ~

コリンキーはズッキーニに似ているといわれていますがズッキーニより歯ごたえが良くてイイですね
瓜ほど青臭さも無いしどんなお料理にも使えそう!彩りもキレイで美味しくいただけました♪







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Author:ここち
大阪在住
2006年から中古マンションをリノベーションして暮らし始め
無添加天然素材の手作り石鹸生活&お酒と美味しいモノが
大好きな夫婦共働きのふたり暮らし

旧サイトはこちら
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